FoodTech
Alimentos digitais: “Em se plantando, tudo dá”
Entre as megatrends de proteínas alternativas, apontadas pelo DigitalFoodLab, a agricultura molecular está em ascensão.
Entrevista
A empresa que quer mudar o destino dos oceanos, um atum por vez
Michael Selden, CEO e cofundador da Finless Foods, conseguiu cultivar, em laboratório, a carne do Bluefin Tuna, um dos peixes mais cobiçados e caros do mundo. Agora, também com a versão plant-based, quer disruptar a indústria pesqueira...
Tendências
Tecnologia verde é destaque da lista de pioneiros tech do Fórum Econ...
De peixes cultivados em laboratório a revestimentos alimentares, passando por voos com emissão zero e dados de satélite para verificar o reflorestamento, o destaque vai para tecnologias verdes
Tendências
Os desafios da indústria de carne alternativa
O setor conta com alta tecnologia e investimentos, mas ainda batalha com redução de custos e qualidade. Mas um novo estudo aponta que a conta está cada vez mais perto de fechar e os produtores tradicionais de carne não podem ficar de fo...
Entrevista
A transformação plant-based que nasceu da castanha
De um produto que nasceu para aproveitar a matéria-prima do negócio da família, a Positive Brands construiu uma marca que investe no plant-based para transformar a alimentação das pessoas, como conta o cofundador Rodrigo Carvalho
