Podcast • The Shift #76 Revolução das proteínas

Imagine um sistema de alimentação em que produtos mais acessíveis e deliciosos também são bons para o seu corpo e para o planeta. É sobre essa revolução, das proteínas alternativas e cultivadas em laboratório, que conversamos com Raquel Casselli, Gerente de Engajamento Corporativo do GFI.

CONVIDADOS

Raquel Casselli

Gerente de Engajamento Corporativo do Good Food Institute Brasil
Comanda as questões de engajamento do GFI no Brasil, mantendo um alinhamento com a organização non-profit em termos globais. Antes, trabalhou como consultora de Sustentabilidade na Ideia Sustentável e no Quintal 22.

INSIGHTS

Documentário “The game changers”, na Netflix
Os TEDs “A revolução no seu prato”, com o head do Good Food Institute no Brasil, Gustavo Guadagnini e “The next global agricultural revolution”, com Bruce Friedrich, cofundador e diretor executivo do GFI.
Livro “O terceiro prato: Notas de campo sobre o futuro da comida“, de Dan Barber
Livro “The Flexitarian Diet: The Mostly Vegetarian Way to Lose Weight“, de Dawn Jackson Blatner
Livro “O melhor da festa”, de Sônia Hirsch