Como está a indústria de proteína alternativa?

Um conjunto de três relatórios "State of Industry" liberado há uma semana pelo The Good Food Institute traça um cenário bem abrangente da evolução do mercado de proteínas alternativas - plant-based, cell-based (carne celular) e fermented (a partir de biomassa e microorganismos). Os relatórios agrupam dados globais do mercado de carnes, peixes, frutos-do-mar, ovos e laticínios, incluindo pesquisa e investimento em 2023, e sinalizam o road map de 2024 para as três vertentes.

As boas notícias: a variedade de oferta de produtos à base de proteínas alternativas aumentou consideravelmente no mundo todo, assim como as unidades de fabricação e processamento e o número de startups (mesmo com vários write-offs ao longo do caminho, especialmente em 2023). No ano passado, o marco para a carne celular foi a aprovação pela FDA para a comercialização nos Estados Unidos.

As não tão boas notícias: a diferença de preço entre proteínas alternativas e proteínas tradicionais continua alta; o investimento se retraiu e os consumidores, impactados pelo aumento inflacionário global, reduziram de forma geral o consumo de proteínas (animais e alternativas). Quem mais sofreu o rebote foram as proteínas plant-based, que têm a produção consolidada há mais tempo. Apesar de uma década de crescimento e cinco anos de intensa inovação, as vendas plant-based retornaram em 2023 aos níveis anteriores à pandemia.