A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) estima que os brasileiros desperdiçam anualmente 23,6 milhões de toneladas de alimentos. No mundo, o desperdício é de 1,3 bilhão de toneladas, segundo a FAO (Food and Drug Organization) da ONU.
Estamos falando de um prejuízo global de US$ 2,6 trilhões ao ano e de perdas de R$ 3 trilhões anuais para o Brasil. Traduzido em valor humanitário, os alimentos desperdiçados são quatro vezes o volume de comida que poderia alimentar as 815 milhões de pessoas famintas no mundo.
Tecnologia ajuda a combater a fome e o desperdício? Ajuda. O app CyberCook criou, no ano passado, o recurso "Aproveite o que sobrou", que indica receitas para aproveitar o que sobrou das receitas usando Big Data e IA. E lançou esta semana o Índice Aproveitômetro, um medidor trimestral de economia que cruza os dados de buscas na ferramenta com o custo dos alimentos para estimar o que foi economizado. Entre janeiro e setembro de 2020 foram 269 mil buscas, gerando economia potencial de R$ 2 milhões.
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