Cogumelado: funghi-based é outra alternativa para a carne

Se sardinha e atum são a primeira coisa quem vêm a sua cabeça ao pensar em enlatados, a Cogumelado pode te apresentar novos sabores. As latinhas coloridas da foodtech mineira carregam diferentes alimentos à base de cogumelos, até mesmo feijoada. Por isso, a startup afirma ter produtos funghi-based. A ideia é apostar em uma experiência de consumo diferente dos plant-based. Acima de tudo, há o compromisso em garantir o sabor, a saudabilidade e a sustentabilidade necessários para expandir a gama de oferta para quem quer cortar a carne.

Há espaço no mercado para alimentos alternativos à carne. Publicada em dezembro de 2022, a pesquisa “O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022”, do GFI Brasil, aponta que 67% dos brasileiros diminuíram o consumo da proteína em um ano. Para 36% dos entrevistados, as questões relacionadas à saúde foram o motivo para a redução do consumo. A saudabilidade é uma questão fundamental. Não à toa, a startup aposta nos benefícios reconhecidos dos cogumelos para ganhar mercado frente aos alimentos plant-based. A lista reduzida de ingredientes da Cogumelado também pode ser uma vantagem de mercado.

Atualmente, a Cogumelado oferece três produtos enlatados: Shimeji Al Mare, Cogumelo Ostra Defumado e feijoada de cogumelos. Os consumidores também podem comer o hambúrguer de cogumelos da startup. Em entrevista exclusiva à THE SHIFT, Thiago de Azevedo, sócio fundador da foodtech, conta porquê apostar em alimentos funghi-based.